I peverini sono dei biscotti veneziani di vecchia tradizione a base di pepe. Venivano tradizionalmente preparati nel corso dell’anno in prossimità di varie festività o ricorrenze per essere venduti nelle pasticcerie o dagli ambulanti in occasione delle feste paesane. Venivano spesso venduti anche nei “bacari” (così come chiamiamo le osterie a Venezia) in quanto il sapore piccante conferito dal pepe favoriva il consumo del vino. La loro produzione documentabile si può far risalire al 1800, secolo di cui si possiedono diversi ricettari provenienti dalle famiglie signorili dell’epoca o dai conventi.

Provali!